Domates suyu, çiğ domateslerin öğütülmesi veya sıkılması ile elde edilen bir içecektir. Özellikle yaz aylarında sıcaklığın artmasıyla ferahlatıcı bir içecek olarak tüketilir. Sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından pek çok fayda sağlaması nedeniyle de tercih edilir.
Domates Suyunun Faydası Nelerdir?
Elde edildiği taze domateslerin içeriği sayesinde birçok fayda sağlar. Aşağıda domates suyunun faydası sıralanmıştır:
- C vitamini, potasyum, likopen, demir gibi besin maddeleri açısından zengindir.
- Likopen, kansere karşı koruyucu etkisi olan bir antioksidandır ve bol miktarda bulunur.
- Düşük kalorili bir içecek olduğu için kilo kontrolü için faydalıdır.
- Kalp sağlığı için faydalıdır. İçeriğindeki likopen sayesinde kolesterol seviyelerini düşürür ve kan basıncını düzenler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlar. İçeriğindeki C vitamini, bağışıklık sistemi için önemlidir.
- Sindirim sistemini düzenler. İçeriğindeki lifler sayesinde kabızlığı önler ve sindirimi kolaylaştırır.
- Anti-aging etkisi vardır. İçeriğindeki likopen, cilt hücrelerini korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.
- Göz sağlığı için faydalıdır. İçeriğindeki C vitamini ve likopen, göz sağlığını korur.
- Kemik sağlığı için faydalıdır. İçeriğindeki potasyum, kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur.
- Saç sağlığı için faydalıdır. İçeriğindeki C vitamini, saç köklerini besler ve saçların daha sağlıklı görünmesini sağlar.
Kışlık Domates Suyu Nasıl Saklanır?
Ev yapımı kışlık domates suyu, uzun süre saklanabilir ve kış aylarında yemeklerde kullanılabilir. Nasıl saklanacağına dair bazı ipuçları aşağıdaki gibidir:
- Kavanozlara Doldurma: Kışlık domates suyunu saklamak için uygun boyutta cam kavanozlar kullanın. Suyu kavanozlara doldururken, bir parmak kadar boşluk bırakın. Bu, suyun donarken genişlemesine izin verir.
- Kavanozları Sterilize Etme: Kavanozları kullanmadan önce sterilize etmeniz önemlidir. Bunun için, kavanozları kaynar suya batırın ve en az 10 dakika kaynatın.
- Kavanozları Kapama: Kavanozların ağızlarını kapatmak için uygun kapaklar kullanın. Metal kapaklar kullanıyorsanız, kapakları suyla ıslatın ve kavanozların ağızlarına sıkıca kapatın. Kil kapakları kullanıyorsanız, kapağı kavanozun ağzına yerleştirin ve kenarlarını bastırarak sıkıca kapatın.
- Saklama Yerini Seçme: Kışlık domates suyunu saklamak için serin ve kuru bir yer seçin. Bu, suyun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur. Ayrıca, kavanozları direkt güneş ışığından koruyun.
- Saklama Süresi: Dondurucuda 6-8 ay boyunca saklanabilir. Ancak, daha uzun süre saklamak istiyorsanız, suyu buzlukta saklamak yerine konserve yöntemi ile saklayabilirsiniz. Bu yöntemle saklanan domatesli suyu, serin ve karanlık bir yerde en az 1 yıl saklanabilir.
- Açıldıktan Sonra Saklama: Kışlık sakladığınız kavanozu açtıktan sonra, kavanozun içindeki suyu hemen kullanmanız önerilir. Eğer kavanozdaki suyu tamamen kullanmadıysanız, kalan suyu ayrı bir kavanoza alın ve hemen buzdolabına kaldırın. Buzdolabında 3-4 gün içinde tüketin.
Domates suyu asidik bir içecektir. Domatesler, doğal olarak yüksek miktarda asit içerirler ve bu asit domates suyuna geçer. Genellikle, pH seviyesi 4,3 ile 4,9 arasında değişen bir asidik içecek olarak kabul edilir. Ancak, pH seviyesi domatesin yetiştiği bölge, toprak koşulları, olgunluk seviyesi ve diğer faktörlere bağlı olarak değişebilir.
Domates Suyu Nasıl Yapılır?
Ev yapımı domates suyu, lezzetli ve besleyici bir içecektir. Doğal olarak yüksek miktarda likopen ve C vitamini içerir, bu nedenle sağlıklı bir seçenek olarak tercih edilebilir. Domates suyu, çorba, sos ve birçok yemek tarifinde kullanılabilir. Ayrıca, kendi evinizde kolayca hazırlanabilir ve herhangi bir koruyucu madde veya katkı maddesi içermediği için daha sağlıklıdır. Domates suyu yapımı ile ilgili detaylar aşağıdadır!
Domates suyu kalori değeri
Domates suyu için gerekenler
2 kg domates
2 diş sarımsak
1 adet soğan
2 adet havuç
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Domates Suyu Yapımı
Domatesleri yıkayın ve ortadan kesin.
Havuç ve soğanı soyun, biberin çekirdeklerini çıkarın ve hepsini küp şeklinde doğrayın.
Bir tencereye doğranmış domatesleri, havuçları, soğanları, biberi ve sarımsakları koyun.
Tencereye su ekleyin, su seviyesi malzemelerin üzerini geçecek kadar olmalıdır.
Tencereyi orta ateşe koyun ve malzemeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen karışımı ocaktan alın ve blendere aktarın. Blendere 1-2 tur atarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Pürüzsüz kıvamı olan karışımı tekrar tencereye aktarın.
Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi orta ateşte kaynatın ve suyunu biraz çektirin.
Suyu ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan domates suyunu bir tülbent veya temiz bir bez yardımıyla süzün ve cam kavanozlara doldurun.
Kavanozları kapatın ve buzlukta veya konserve yöntemi ile saklayın.
