Kahve tutkunlarının vazgeçilmezi haline gelen cold brew kahve, özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı ve lezzetli bir seçenek sunuyor. Bu yazımızda, cold brew nasıl yapılır, evde cold brew yapımı ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları hakkında bilgi veriyoruz.
Cold Brew Nedir?
Cold brew kahve, sıcak su yerine soğuk su kullanarak kahve çekirdeklerinin özlerini ve aromalarını çıkaran bir demleme yöntemidir. Bu yöntem sayesinde, kahvenin asidik yapısı azalırken, lezzet profili daha yumuşak ve dengeli hale gelir.
Cold Brew Nasıl Okunur?
Cold brew, İngilizce kökenli bir terim olup, Türkçede “soğuk demleme” anlamına gelir. Okunuşu ise ‘kold bru’ şeklindedir.
Cold Brew Yapımı
Evde cold brew yapımı oldukça basittir ve sadece birkaç malzeme ile gerçekleştirilebilir. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- Cold brew kahve: Öğütülmüş kahve çekirdekleri (Orta-kalın öğütme)
- Soğuk su
- Sürahi veya cold brew şişesi
- Süzgeç veya kağıt filtre
Cold Brew Tarifi
Sizlerle adım adım cold brew tarifi ve sürecini aşağıda paylaşıyoruz:
- Öğütülmüş kahve çekirdeklerini sürahi veya cold brew şişesinin içine koyun.
- Soğuk suyu kahve çekirdeklerinin üzerine dökün. Genel olarak, 1 ölçü kahve için 4 ölçü su kullanılması önerilir.
- Karışımı iyice karıştırarak, kahve çekirdeklerinin suyla temas etmesini sağlayın.
- Sürahi veya şişeyi kapağıyla kapatın ve buzdolabında 12-24 saat bekletin. Bekleme süresi, kahvenin gücüne ve damak zevkinize göre değişebilir.
- Süzgeç veya kağıt filtre yardımıyla, kahve karışımını süzün ve başka bir kaba aktarın.
- Buz dolabında bir süre daha soğutarak, kahvenizi servis yapın.
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Cold brew kahve | 1 ölçü |
| Soğuk su | 4 ölçü |
Cold Brew Hangi Kahveden Yapılır?
Cold brew kahve yapımında, tercihen taze çekilmiş ve orta-kalın öğütülmüş kahve çekirdekleri kullanılması önerilir. Single-origin kahve çekirdekleri ya da kendi damak zevkinize uygun kahve çekirdekleri tercih edebilirsiniz. Yapımında kullanılacak kahvenin taze olması, lezzetin daha dolu ve aromatik olmasını sağlar.
Cold Brew Faydaları
Cold brew faydaları sayesinde, bu yöntemle demlenen kahve daha sağlıklı bir seçenek olarak kabul edilir. Aşağıda cold brew kahvenin faydaları sıralanmıştır:
- Düşük asidite: Soğuk demleme yöntemi, kahvenin asidik yapısını azaltarak, mide hassasiyeti olan kişiler için daha uygun hale getirir.
- Antioksidanlar: Antioksidanlarca zengindir ve vücut için faydalıdır.
- Uzun süre tazeliğini korur: Soğuk demleme yöntemiyle yapılan kahve, buzdolabında saklandığında birkaç gün boyunca tazeliğini koruyabilir.
- Daha az kalori: Cold brew kalori açısından düşük olup, sade tüketildiğinde diyet yapanlar için idealdir.
- Lezzetli ve ferahlatıcı: Yumuşak ve dengeli lezzet profiliyle, sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir içecek sunar.
Şimdi siz de evde cold brew yapımı deneyerek, bu lezzetli ve faydalı kahve alternatifini deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Evde Cold Brew Yapımı
Cold Brew evde de yapabileceğiniz içimi oldukça yumuşak bir içecektir. Genel olarak yaz aylarında tüketilse de, dilediğiniz zaman kolayca yapıp servis edebilirsiniz.
Beslenme Bilgileri
Cold Brew Yapımı için Gerekenler
Taze kahve çekirdekleri
Soğuk su
Bir filtre (naylon, kağıt, metal vb.)
Bir kavanoz veya kahve filtreleyici
Cold Brew Nasıl Yapılır?
Kahve çekirdeklerini, istediğiniz miktarda ölçün ve kavanoza ekleyin.
Soğuk suyu kahve çekirdeklerine ekleyin ve karıştırın.
Kahveyi 12 ila 24 saat boyunca buzdolabında bekletin.
Filtre kullanarak sıvıyı ayırın.
İstediğiniz gibi servis yapın. Buzlu, süt, şeker, flavour ekleyebilirsiniz.
Notlar
Kahve oranı ve bekleme süresi kişisel tercihlere göre değişebilir. Genellikle 1:4 oranında kahve ve su kullanılır ve bekleme süresi 12-24 saat arasındadır.
