Pirinç şarabı, doğu Asya ülkelerinde özellikle popüler olan, ana malzemesi pirinç olan bir alkollü içecektir. Geleneksel bir fermente içki olan kore şarabı, farklı ülkelerde birçok varyasyonla karşımıza çıkar.
Asya’nın çeşitli bölgelerinde üretilen pirinçle üretilen şarabın bir türü de Kore pirinç şarabı olmaktadır. Kore’de “Makgeolli” olarak bilinen bu içecek, genellikle ev yapımı ve halk içkisi olarak kabul edilir. Özellikle köylerde ve festivallerde yaygın olarak tüketilir.
Pirinç Şarabı Yapımı
Pirinç şarabı yapımı, oldukça kolay bir süreçtir. Bu süreçte pirinç öncelikle buharla pişirilir ve sonra mayalanır.
Yapımı aşamaları tablo şeklinde şu şekildedir:
| Aşama | Açıklama |
|---|---|
| 1. Buharla Pişirme | Pirinç, düzgün bir şekilde pişmesi için buharla pişirilir. |
| 2. Mayalama | Buharla pişirilmiş pirinç, şarabın mayası ile birlikte fermente edilir. |
| 3. Fermentasyon | Mayalanan pirinç, bir süre boyunca fermente olmasına izin verilir. |
| 4. Süzme | Fermentasyon sonunda, pirinç ve şarap ayrılır ve şarabı elde edilir. |
Pirinç Şarabı Alkol Oranı
Pirinç şarabı alkol oranı genellikle %15-20 arasında değişir. Ancak ev yapımının alkol oranı, fermentasyon süresine ve kullanılan pirincin türüne bağlı olarak farklılık gösterebilir.
Dilerseniz kırmızı şarap tarifi ile ilgili de bilgi alabilirsiniz.
Pirinç Şarabı Nasıl Yapılır?
Pirinç şarabı, Asya'nın geleneksel içkisidir ve evde hazırlanması oldukça kolaydır. Bu yazımızda Kore pirinç şarabının nasıl yapıldığını adım adım anlatıyoruz. Kendi pirinç şarabınızı yapmak için önerilerimizi takip edin.
Pirinç şarabı kalori değeri
Kore pirinç şarabı için geren malzemeler:
1 kg glutensiz pirinç
1 lt su
1 paket pirinç şarabı mayası
Pirinç şarabı tarifi hazırlanışı
1. adım
Pirinci iyice yıkayın ve bir gece suda bekletin.
2. adım
Ertesi gün pirinci süzün ve bir tencerede su ile birlikte buharla pişirin.
3. adım
Pişmiş pirinci geniş bir kaba alın ve ılımasını bekleyin.
4. adım
Ilıyan pirince mayayı ekleyin ve karıştırın.
5. adım
Karışımı kapaklı bir kavanoza transfer edin.
6. adım
Kavanozu serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta süreyle bekletin.
7. adım
Bekleme süresinin ardından içindeki sıvıyı süzün ve şarabınızı bir şişede saklayın.
Notlar
Bu süreçte, maya pirinci fermente eder ve şarabın karakteristik tat ve kokusunu oluşturur. Pirinç şarabı yapımı süreci, sabır ve dikkat gerektirir, ancak sonuç genellikle buna değer.