Şalgam, turpgiller familyasından olan ve özellikle Akdeniz bölgesinde yaygın olarak tüketilen bir sebzedir. Şalgamın kabukları turuncu renkte, etli kısımları ise beyaz renktedir. Şalgamın turşusu ise özellikle Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde ve Adana yöresinde yapılan bir içecektir.
Turşusu, özellikle kebap ve diğer et yemekleriyle birlikte tüketilir. İçeriğinde şalgam suyu, tuz, sirke ve baharatlar bulunur. Turşusu, özellikle acı ve ekşi tadıyla dikkat çeker. Ayrıca şalgamın suyu da sağlıklı bir içecek olarak bilinir ve C vitamini, potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir.
Kısaca şalgam nedir, sorusunun yanıtı olarak suyu içilebilen ve turşusu yapılabilen bir bitki, denilebilir.
Şalgamın Faydaları Nelerdir?
Ülkemizde oldukça sık tüketilen bu içecek oldukça faydalı olabilir. Şalgamın faydaları aşağıdaki gibi sıralanabilir:
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: C vitamini açısından zengin bir sebzedir. C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur ve vücudu hastalıklara karşı korur.
- Sindirim sistemi sağlığını destekler: Lif açısından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sistemini düzenleyerek kabızlık gibi sindirim sorunlarını önler.
- Kansere karşı koruyucu etkisi vardır: Şalgamda bulunan antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek kansere karşı koruyucu etki gösterir.
- Kalp sağlığını korur: Potasyum açısından zengin bir sebzedir. Potasyum, kan basıncını düşürerek kalp sağlığını korur.
- Kemik sağlığını destekler: Kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığını destekleyerek osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltır.
- Anti-inflamatuar etkisi vardır: Antioksidan ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde vücuttaki iltihaplanmaları azaltır ve romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir.
- Kilo kontrolüne yardımcı olur: Düşük kalorili bir sebzedir ve lif açısından zengin olduğu için tokluk hissini arttırır. Bu özellikleri sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
Yukarıda verilen şalgam suyu faydaları, kişinin sağlık durumuna göre değişkenlik gösterebilir.
Şalgam sebzesinin suyunun sıkılmasıyla elde edilen bir içecektir. Bu tarif genellikle şalgam, havuç, turp, limon suyu, tuz ve baharatlar gibi malzemelerle yapılır.
Şalgam Nasıl Yapılır?
Şalgam tarifi oldukça basittir ve günlük hayatınızda keyifle tüketebileceğiniz bu tarifi evinizde kolayca yapabilirsiniz. Şalgam suyu nasıl yapılır, detaylar tarifimizde!
Şalgam Kalori Değeri
Şalgam Neyden Yapılır? Gereken Malzemeler
2 adet orta boy şalgam
1 adet havuç
1 adet turp
1 adet orta boy patates
1 adet küçük boy soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
Yeteri kadar su
Evde Şalgam Yapımı - Şalgam Tarifi
Şalgamları, havucu, turpu ve patatesi soyun. Soğan ve sarımsağı da soyup doğrayın.
Tüm malzemeleri blender ya da mutfak robotunda çekin. Suyu yavaş yavaş ekleyerek karışımı kıvamlı hale getirin.
Karışımı bir tülbent yardımıyla süzün.
Süzdüğünüz şalgam suyuna tuz ve sirke ekleyin. Karıştırın.
Soğuk olarak servis edebilirsiniz.
