Kokteyl tarifleri, dünyanın dört bir yanında insanların sosyal buluşmalarını, kutlamalarını ve rahatlama anlarını renklendiren benzersiz formüllerdir. Çeşit çeşit malzeme, oran ve servis yöntemleri ile hazırlanan alkollü kokteyl tarifleri, her birinin kendine has bir karakteri ve hikayesi olduğu bir kokteyl dünyası yaratır. Bu tariflerin tarihsel geçmişi ve kültürel etkileri kadar, lezzet ve sunumlarının da önemi büyük.
Kokteyl tarifleri, tecrübeli barmenler ve mixologistler tarafından yıllar boyunca geliştirilmiş ve mükemmelleştirilmiştir. İster klasik ister modern olsun, her kokteyl tarifi bir sanat eserini andırır. Bu tariflerde kullanılan ölçüler ve malzemeler, her bir karışımın lezzet dengesini ve içkinin genel karakterini belirler.
Kokteyl tarifleri ayrıca evde kendi içkilerimizi yapmamızı da sağlar. İster bir partide ister sakin bir akşamda olsun, doğru kokteyl tarifleri ile kendinize ve misafirlerinize unutulmaz bir içki deneyimi sunabilirsiniz. Bu tarifler, hem profesyonel barmenlerin hem de ev sahiplerinin vazgeçilmez birer aracıdır.
1. Martini
Kasik Martini, muhtemelen 1860’ların sonlarında ortaya çıktı ve 20. yüzyılın en popüler kokteyl tariflerinden biri oldu. Ana malzemeler genellikle cin ve vermuttır, genellikle bir zeytin veya limon bükümü ile süslenir. James Bond’un ünlü “çalkalanmış, karıştırılmamış” repliği bu kokteylle ilişkilidir. Martini kokteyl tarifleri denince özellikle akla gelen mükemmel bir tattır.
2. Cosmopolitan
Cosmopolitan kokteyl‘in kökeni belirsizdir, ancak 1970’lerde popülerleşti ve 1980’lerin sonlarında ve 1990’ların başlarında tekrar popüler hale geldi. Votka, lime suyu, triple sec ve yaban mersini likörü kullanılarak yapılır. “Sex and the City” adlı televizyon programının popülaritesiyle de anılır.
3. Mojito
Mojito, 19. yüzyılın başlarında Küba’da doğdu ve günümüzde dünya çapında popüler bir yaz kokteyli. Malzemeler genellikle beyaz rom, şeker (veya şeker şurubu), lime suyu, soda suyu ve nane yapraklarıdır. Bu, taze, hafif ve ferahlatıcı bir kokteyldir. Alkollü kokteyl tarifleri arasında en bilinenlerden birisidir.
4. Margarita
Margarita, 1930’lu veya 1940’lı yıllarda Meksika’da ortaya çıktı. Tequila, lime suyu ve Cointreau veya triple sec ile yapılır ve genellikle bir tuzlu bardak kenarı ile servis edilir. Margarita, pek çok çeşidi olan çok yönlü bir kokteyldir. Margarita kokteyl tarifleri denince akla en sık gelen ve çeşidi bol tarifler arasında yer alır.
5. Bloody Mary
Bloody Mary‘nin kökeni kesin olmasa da, 1920’lerin sonları veya 1930’ların başlarına dayandığı düşünülüyor. Votka, domates suyu, çeşitli baharatlar ve soslarla yapılır ve genellikle bir sebzeler ile süslenir. Kırmızı rengi ve güçlü lezzeti ile bilinir, genellikle bir brunch içkisi olarak servis edilir.
6. Old Fashioned
Old Fashioned, Amerika’da 1800’lerin başlarında popüler hale geldi. İçerisinde genellikle viski, şeker, su ve acı tonik vardır. Çok basit ama klasik bir kokteyldir ve adı, “eskiden olduğu gibi” kokteylleri tercih edenlerden gelir.
7. Manhattan
Manhattan, 1860’ların sonları veya 1870’lerin başlarında New York’ta ortaya çıktı. İçerisinde genellikle viski (genellikle çavdar viskisi), kırmızı vermut ve acı tonik bulunur. Manhattan kokteyl, bir Martini’nin viski tabanlı bir versiyonu olarak kabul edilebilir.
8. Pina Colada
Pina Colada, 1950’lerde Porto Riko’da ortaya çıktı. Malzemeler genellikle beyaz rom, ananas suyu ve hindistan cevizi kremasıdır. Adı “süzülmüş ananas” anlamına gelir ve bu, tatil ve yaz aylarını anımsatan bir kokteyldir. Alkolsüz kokteyl tarifleri arasında da en çok tercih edilenlerden birisi yine Pina Colada olmaktadır.
9. Negroni
Negroni, 1919’da İtalya, Floransa’da ortaya çıktı. İçerisinde genellikle cin, Campari ve kırmızı vermut bulunur. Negroni, acı tonları ile bilinir ve genellikle bir aperitif olarak servis edilir. Cin kokteyl tarifleri arasında özellikle Avrupa kıtasında oldukça sık tercih edilir.
10. Whiskey Sour
Whiskey Sour, 19. yüzyılın ortalarında Amerika’da popüler hale geldi. İçerisinde genellikle viski (genellikle bourbon), limon suyu ve şeker bulunur. Bu, asidik ve tatlı bir kokteyldir ve genellikle bir kiraz ve/veya portakal dilimi ile süslenir.
11. Tequila Sunrise
1930’larda Meksika’da ortaya çıkan Tequila Sunrise, adını bardakta oluşturduğu renk geçişlerinden alır ki bu da bir güneşin doğuşunu anımsatır. Ana malzemeleri tequila, portakal suyu ve grenadindir. Grenadin, karışımın dibine çökelir ve “güneşin doğuşu” görünümünü oluşturur. Bu, tatlı ve meyveli bir içkidir ve genellikle geniş bir bardakta servis edilir.
12. Long Island Iced Tea
Long Island Iced Tea, 1970’lerde Amerika Birleşik Devletleri’nde icat edildi ve adını içkinin çayı andıran renginden alır. Ancak çay yerine tequila, votka, beyaz rom, triple sec, gin, limon suyu, biraz şeker ve bir miktar kola içerir. Tüm bu içkilerin karışımı onu oldukça güçlü bir kokteyl yapar, ancak doğru yapılırsa, alkolün tadı hoş bir şekilde gizlenir.
13. Moscow Mule
Moscow Mule, 1940’larda ABD’de icat edildi ve genellikle karakteristik bir bakır kupa içinde servis edilir. İçerisinde votka, zencefil birası ve lime suyu bulunur, bu da onu taze ve ferahlatıcı bir kokteyl yapar. Bu kokteyl, bakır kupaların popüler hale gelmesine yardımcı oldu ve günümüzde hala bu gelenek devam etmektedir.
14. Mai Tai
Mai Tai, 1940’larda ABD’de Tiki bar kültürünün bir parçası olarak icat edildi. İçerisinde beyaz ve koyu rom, lime suyu, Orgeat şurubu ve triple sec bulunur. “Mai Tai” Tahiti dilinde “En İyi” anlamına gelir ve bu kokteyl, egzotik ve tropikal lezzetler sunar. Genellikle ananas ve kiraz ile süslenir.
15. Gin and Tonic
Gin and Tonic, 19. yüzyılın ortalarında Britanya’nın Hindistan kolonisinde ortaya çıktı. Cin ve tonik suyunun basit karışımı, sıcak tropikal iklimde ferahlatıcı bir içki oluşturdu ve tonik suyun içinde bulunan kinin maddesi, sıtmayı önlemek için kullanıldı. Genellikle bir dilim lime veya limon ile servis edilir.
16. Caipirinha
Caipirinha, Brezilya’nın ulusal içeceği olup 19. yüzyılda icat edildi. Cachaça (Brezilya şeker kamışı romu), şeker ve lime karışımı, tatlı ve ekşi bir denge oluşturur. Caipirinha genellikle bir öğütücü kullanılarak yapılır, bu da lime ve şekeri bir araya getirir ve maksimum lezzet çıkarır. Ekşi kokteyl tarifleri arasında beğenilen bir yapıdadır.
17. Tom Collins
Tom Collins, 19. yüzyılın ortalarında İngiltere’de icat edildi. İçerisinde cin, limon suyu, şeker ve soda suyu bulunur. Bu, hafif ve ferahlatıcı bir kokteyldir, genellikle yüksek bir bardakta servis edilir ve sıcak yaz aylarında popülerdir.
18. Mint Julep
Mint Julep, 18. yüzyılda ABD’de ortaya çıktı ve özellikle Güney ABD ve Kentucky Derby ile ilişkilidir. İçerisinde viski (genellikle bourbon), şeker, su ve nane bulunur. Nane yaprakları öğütülür ve şeker ve suyla karıştırılır, ardından buz ve viski eklenir. Bu, tatlı ve serinletici bir kokteyldir.
19. Daiquiri
Daiquiri, 19. veya 20. yüzyılın başında Küba’da icat edildi. İçerisinde beyaz rom, lime suyu ve şeker bulunur. Hem klasik hem de çeşitli meyve aromalarıyla yapılan versiyonları popülerdir. Daiquiri, adını Küba’daki bir maden kasabasından alır ve kokteyl, hem sıcak iklimlerde rahatlatıcı bir içki hem de özel bir gece için şık bir seçenek olarak hizmet eder.
20. White Russian
White Russian, 1940’ların sonları veya 1950’lerin başlarında icat edildi ve içerisinde votka, kahve likörü ve krema bulunur. “The Big Lebowski” adlı film sayesinde popülerlik kazandı, ana karakter The Dude, film boyunca bu içeceği sık sık tüketir. Kremalı ve zengin bir kokteyldir ve genellikle old fashioned bardakta servis edilir.
21. Bloody Mary
Bloody Mary, 1920’lerin sonları veya 1930’ların başlarında Amerika veya Fransa’da icat edildi. İçerisinde votka, domates suyu, limon suyu, Worcestershire sosu, tabasco ve çeşitli baharatlar bulunur. Genellikle bir brunch kokteyli olarak düşünülür ve genellikle selerya sapı, turşu veya hatta bazen bir karides ile süslenir.
22. Virgin Pina Colada
Virgin Pina Colada, 1950’lerde Porto Riko’da icat edildi ve adını İspanyolca’da “süzülmüş ananas” anlamına gelen sözcüklerden alır. İçinde hindistan cevizi kreması ve ananas suyu bulunur. Bu tropikal kokteyl, genellikle bir ananas dilimi ve bir maraschino kirazı ile süslenir.
23. Sazerac
Sazerac kokteyl, 19. yüzyılın ortalarında New Orleans, Louisiana’da icat edildi ve genellikle ABD’nin ilk kokteyli olarak kabul edilir. İçinde rye viskisi, absinth, bir şeker küpü ve Peychaud’s bitters bulunur. Bu karışım, soğuk bir bardakta servis edilir ve limon kabuğu ile süslenir.
24. Bellini
Bellini kokteyl, 1940’larda İtalya’da icat edildi. İçerisinde prosecco ve şeftali püresi bulunur. Bellini, genellikle bir şampanya flütünde servis edilir ve brunch için popüler bir seçenektir.
25. Sidecar
Sidecar, I. Dünya Savaşı sırasında ya da hemen sonrasında Paris veya Londra’da icat edildi. İçerisinde cognac, triple sec ve limon suyu bulunur. Bu, klasik bir kokteyl olup genellikle bir martini bardağında servis edilir ve tatlı ve ekşi bir dengesi vardır.
26. Irish Coffee
Irish Coffee, 1940’ların sonlarında İrlanda’da icat edildi. İçinde İrlanda viskisi, kahve, şeker ve hafifçe çırpılmış krem bulunur. Hem bir içecek hem de bir tatlı olarak düşünülebilir ve genellikle bir kahve bardağında servis edilir. Viski kokteyl tarifleri söz konusu olduğunda, bu etkileyici tadı denemeniz gerekir.
27. Sex on the Beach
Sex on the Beach, 1980’lerde ABD’de icat edildi ve adını muhtemelen cazip ve tropikal bir görüntüyü çağrıştıran eğlenceli ve rahat bir durumdan alır. İçerisinde votka, şeftali schnapps, portakal suyu ve cranberry suyu bulunur. Meyveli ve tatlı bir kokteyldir ve genellikle bir yüksek bardakta servis edilir. Meyveli kokteyl tarifleri arasında en çok sevilenlerden birisidir!
28. Pisco Sour
Pisco Sour, 20. yüzyılın başlarında Peru veya Şili’de icat edildi. İçerisinde pisco (bir tür brandy), lime suyu, bir yumurta akı, şeker ve bazen angostura bitters bulunur. Bu kokteyl, hem tatlı hem de ekşi bir denge sunar ve genellikle bir old fashioned bardakta servis edilir.
29. Cosmopolitan
Cosmopolitan, 1980’lerin sonları ve 1990’ların başlarında popülerlik kazandı ve özellikle “Sex and the City” dizisi sayesinde tanındı. İçerisinde votka, triple sec, lime suyu ve cranberry suyu bulunur. Bu, ferahlatıcı ve hafif bir kokteyl olup genellikle bir martini bardağında servis edilir.
30. French 75
French 75, I. Dünya Savaşı sırasında Fransa’da icat edildi. İçerisinde gin, limon suyu, şeker ve şampanya bulunur. İsmini, savaş sırasında kullanılan güçlü bir Fransız topundan alır. Hafif ve kabarcıklı bir kokteyl olan French 75, genellikle bir şampanya flütünde servis edilir.
31. Aperol Spritz
Aperol Spritz, 20. yüzyılın ortalarında İtalya’da ortaya çıktı ve genellikle bir aperitif olarak düşünülür. İçinde Aperol, prosecco ve soda suyu bulunur. Hafif, tatlı ve kabarcıklı bir kokteyl olan Aperol Spritz, genellikle geniş bir şarap kadehinde servis edilir ve bir portakal dilimi ile süslenir. Aperol kokteyl tarifleri arasında kolayca yapabileceğiniz harika bir içecektir.
32. Negroni
Negroni, 20. yüzyılın başlarında İtalya’da icat edildi. İçinde cin, Campari ve kırmızı vermut bulunur. Bu, acı ve güçlü bir kokteyl olup genellikle bir old fashioned bardakta servis edilir ve bir portakal kabuğu ile süslenir.
33. Godfather
Godfather kokteyli, 1970’lerin sonlarına doğru popülaritesini kazanmış bir kokteyldir. İsmi, Mario Puzo’nun aynı adlı romanından ve Francis Ford Coppola’nın yönettiği film serisinden geliyor olabilir, ancak kesin bağlantı hala belirsiz. Kokteylin özellikleri arasında basitliği ve kuvvetli lezzeti ön plana çıkar. Genellikle sadece iki içerikten oluşur: İskoç viskisi (genellikle Scotch) ve Amaretto likörü. Amaretto, tatlı ve hafif acı bir likör olup genellikle badem ve kayısı çekirdeklerinden yapılır, bu da kokteyle belirgin bir tat verir.
Kolay kokteyl tarifleri arasında yer aldığı için rahatça hazırlayabilirsiniz.
34. Old Fashioned
Old Fashioned, 19. yüzyılın ortalarında ABD’de ortaya çıktı ve adını geleneksel kokteyl tariflerine atıfta bulunarak aldı. İçinde bourbon veya rye viskisi, bir şeker küpü, su ve angostura bitters bulunur. Old Fashioned, isminden de anlaşılacağı üzere, eski usul bir kokteyl olarak kabul edilir ve genellikle bir old fashioned bardakta servis edilir.
35. Whiskey Sour
Whiskey Sour, 19. yüzyılın ortalarında ABD’de icat edildi. İçinde viski (genellikle bourbon), limon suyu ve şeker bulunur. Bu, tatlı ve ekşi bir dengesi olan bir kokteyldir ve genellikle bir old fashioned bardakta servis edilir.
36. Americano
Americano kokteyl, 19. yüzyılın sonları veya 20. yüzyılın başlarında İtalya’da icat edildi. İçinde Campari, kırmızı vermut ve soda suyu bulunur. Amerikano, genellikle bir old fashioned bardakta veya bir şarap kadehinde servis edilir ve ferahlatıcı ve hafif acı bir içecek olmasıyla bilinir.
37. Espresso Martini
Espresso Martini, 1980’lerde İngiltere’de icat edildi ve adını içindeki espresso kahveden alır. İçinde votka, kahve likörü ve taze yapılmış espresso bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir martini bardağında servis edilir ve kafeinli bir vuruşu olduğu için popüler bir ‘after-dinner’ kokteylidir.
38. Dark ‘N’ Stormy
Dark ‘N’ Stormy, 20. yüzyılın ortalarında Bermuda’da icat edildi ve adını koyu renkli rom ve zencefil birasının karışımının fırtınalı bir gökyüzünü andırmasından alır. İçinde koyu rom, zencefil birası ve lime suyu bulunur. Bu kokteyl, genellikle yüksek bir bardakta servis edilir ve ferahlatıcı ve baharatlı bir içecektir. Bira kokteyl tarifleri arasında yer alır ve oldukça keyifli bir içime sahiptir.
39. Paloma
Paloma, 20. yüzyılın ortalarında Meksika’da ortaya çıktı ve adını İspanyolca’da “güvercin” anlamına gelen sözcükten alır. İçinde tequila, greyfurt suyu, lime suyu ve soda suyu bulunur. Bu kokteyl, genellikle yüksek bir bardakta servis edilir ve ferahlatıcı ve meyveli bir içecek olarak kabul edilir.
40. Vesper Martini
Vesper Martini, Ian Fleming’in James Bond romanlarından “Casino Royale”da ilk kez tanıtıldı. İçinde cin, votka ve Lillet Blanc (bir tür aromatik şarap) bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir martini bardağında servis edilir ve adını Bond’un kurgusal aşkı Vesper Lynd‘den alır.
41. Black Russian
Black Russian, 1940’ların sonlarında Belçika’da icat edildi ve adını içindeki votkanın Rus kökenlerine atıfta bulunarak alır. İçinde votka ve kahve likörü bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir old fashioned bardakta servis edilir ve ‘after-dinner’ kokteyli olarak popülerdir.
42. Gimlet
Gimlet, 20. yüzyılın başlarında İngiltere’de ortaya çıktı ve adını muhtemelen bir tür el aletinden veya İngiliz deniz subayı Sir Thomas Gimlette’den alır. İçinde cin ve lime suyu veya lime cordial bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir martini bardağında servis edilir.
43. Rusty Nail
Rusty Nail, 20. yüzyılın ortalarında Amerika’da icat edildi ve adını belki de içindeki Drambuie’nin pas renginden alır. İçinde İskoç viskisi ve Drambuie (bir tür viski ve bal likörü) bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir old fashioned bardakta servis edilir.
44. White Lady
White Lady, 20. yüzyılın başlarında Amerika’da icat edildi. İçinde cin, triple sec ve limon suyu bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir martini bardağında servis edilir ve hafif ve ferahlatıcı bir içecek olarak kabul edilir.
45. Pink Lady
Pink Lady, 20. yüzyılın başlarında Amerika’da icat edildi ve adını belki de pembe renkli görünümünden alır. İçinde cin, applejack, limon suyu, grenadine ve bir yumurta akı bulunur. Bu kokteyl, genellikle bir martini bardağında servis edilir ve hafif ve meyveli bir içecek olarak kabul edilir.