Ciabatta ekmeği, İtalyan mutfağının kalbi sayılan Lombardiya bölgesinin bir hediyesidir. İsmi İtalyanca’da “terlik” anlamına gelir ki bu da ekmek dilimlerinin karakteristik şeklini anlatır. Bu tür bir ekmeği siz de evde yapabilirsiniz. Ama önce ona daha yakından bir bakalım.
Bu ekmek, yüksek nem oranı ve karakteristik kabarcıklı iç yapısıyla bilinir. Kabuk kısmı çıtır, içi ise yumuşak ve havadardır. Bir öğünde veya aperatif olarak tüketilebilir, ayrıca her tür sandviçin vazgeçilmez bir parçasıdır.
Ciabatta Ekmeği Özellikleri
Ciabatta, içerdiği yüksek orandaki su nedeniyle oldukça nemli ve gevrek bir yapıya sahip olmasının yanı sıra, yumuşak ve süngerimsi iç kısmı ile bilinir. Özel pişirme yöntemleri sayesinde, ekmeğin kabuğu çıtır bir hale gelirken, iç kısmı ise hafif ve havadar kalır.
Ciabatta ekmek içindekiler genellikle basittir: un, su, tuz ve maya. Ancak bu dört basit bileşenin doğru oranlarda karıştırılması ve doğru pişirme tekniklerinin kullanılması, bu eşsiz ekmek tarifini yaratır.
Ciabatta Ekmeği Yapımı
Ciabatta ekmeği nasıl yapılır sorusuna yanıt, detaylı bir tarife ihtiyaç duyar. Bu tarif, yıllardır İtalyan ailelerinden kuşaklara geçmiştir.
Her mutfakta kolayca bulunabilecek malzemelerle, evde ciabatta yapmak oldukça mümkündür. Ancak unutmayın, ekmeği yapmanın en önemli noktası, mayalanma süresine dikkat etmektir.
Dilerseniz bu tarifle beraber Sebzeli Çin Böreği tarifini de deneyebilirsiniz!
Ciabatta Ekmeği Tarifi
Ciabatta ekmeği, İtalyan mutfağının sıradışı bir lezzeti. Kendi ciabatta ekmeğinizi yapmayı öğrenin, ve bu eşsiz lezzeti evinizin konforunda deneyimleyin.
Ciabatta ekmeği kalori değeri
Ciabatta ekmeği içindekiler
4 bardak un
2 bardak su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru maya
Ciabatta Ekmeği Nasıl Yapılır?
1. adım
Öncelikle hamurun mayalanması için yeterli zamanı ayırdığınızdan emin olun. Mayalanma süresi yaklaşık 1.5 saat olacaktır.
2. adım
Büyük bir kaseye un, su, tuz ve mayayı ekleyin ve güzelce karıştırın.
3. adım
Hamurunuzu yoğurun ve uygun bir kapta mayalanmaya bırakın.
4. adım
Mayalanan hamuru fırına vermeden önce yeterli süre dinlendirin.
5. adım
230°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika boyunca pişirin.
