Xocolatl

Bu içecek tarifleri sitemin ilk yazısı.
Bu blogu yazmaya başlamamdaki ilk amacım ağız tadımıza uygun, sağlıklı veya en azından zararsız yeni içecekleri keşfetmek.
Dünyanın büyük bir yer olduğunu ve yüzlerce farklı içecekle tanışacağımı düşünüyorum.
Ayrıca farklı şeyleri birbirine karıştırıp yeni sentezler denemeyi de seviyorum. Tariflerin içinde kendi karışımlarımda olacak.
İlk tarifim olan Xocolatl Aztek'lere  ait, sıcak çikolatanın öncüsü, sıradışı bir içecektir. Şokalato diye telaffuz edilir.
MALZEME:

  • 1,5 su bardağı su
  • Dilimlenmiş yeşil çili biberi
  • 4 su bardağı su
  • 1/4 su bardağı ölçeğince kakao tozu
  • 2 çay kaşığı vanilya ekstraktı (doğal vanilyanın öğütülmüşü)

HAZIRLANIŞ:

  • Yarım bardak suyu tencereye koyun.
  • Tohumlarıyla beraber çili biberlerini ekleyin ve 5-10 dakika  kaynatın.
  • Sonra suyun süzün ve tohumları ve biberleri atın ve bu acılı suya 4 su bardağı daha su ekleyin.
  • Ateşi orta-düşük seviyeye indirerek yavaşça kaynamasını sağlayın.
  • Kaynayınca içine kakao tozu ve vanilya ekstraktını ekleyin.
  • Kakao tam çözülene kadar 5-10 dakika karıştırarak pirişirin.
şokolato

xocolatl

2.TARİF

Xocolatl'ın farklı bir yapılış usulü daha var. Bu biraz daha kolay.

MALZEME:

  • 1 su bardağı tam yağlı süt
  • Yarım çay kaşığı mısır nişastası
  • Beğendiğiniz sütlü çikolatadan bir bar
  • Cayenne türü biber ve tarçın

HAZIRLANIŞ:

  • Çikolatayı ince bir peynir rendesi ile rendeleyin
  • Süt ve mısır nişastasını bir kapta çırpın;
  • Orta sıcaklıkta sütü arasıra karıştırarak kaynatın;
  • Sonra sütü sıcaktan alın;
  • Çikolatayı ekleyin ve bir tutam cayenne biberini ekleyin;
  • Çikolata eriyinceye kadar karıştırın
  • Sonra tekrar ateşe koyun fakat ısıyı düşürün
  • Kıvamı yoğunlaşıncaya kadar, sakince sık sık karıştırın. Yoğunlaşınca alıp kupanıza veya arzu ettiğinizi bardağınıza dökün.
  • Arzu ederseniz üzerine krem şanti sıkıp, tekrar üzerine tarçın ve cayenne serperekte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2015

Yorum yazın