Rus usulü çilek kompostosu

Kışın tüketmek için hazırlanan  komposto konservelerinin harika tadını Azerbaycan'da iken tatma imkanım olmuştu. Rusların, Azerbaycanlıların ve Doğu Avrupa ülkelerin de aynı şekilde büyük kavanozlarda taze meyvelerle turşu kurar gibi komposto hazırlayıp kurduklarını internetin yaygınlaşmasından sonra öğrenmişdim. Bu şekilde komposto hazırlamaya ilk olarak hangi milletin başladığını bilmesemde Doğu Avrupaya ait oldukları kesin. Tabi konserve komposto hazırlamak zahmetli olduğundan henüz bir tarif yazmadım. Kolay hazırlanabilen içecek tarifi bulmakta, keşfetmekte zorlandığım günlere saklıyorum o tarifleri.

Eski sovyet coğrafyası çok karmaşık olmayan, az içerik ihtiva eden, malzemeden çalınmamış, sade fakat çok lezzetli yemek ve içecekler kültürü yönünden özel bir yere sahip bende. Özetle sade ve lezzetliler. Son zamanlarda batı mutfağından birşeyler denerken evde o coğrafyadan da yemek tarifleri deniyoruz. Çileğin tekrar arzı endam ettiği bu günlerde neler hazırlayabilirim derken çilek kompostosu hazırlamak aklıma düştü. Aslında daha önceden bir çilek kompostosu tarifi yazmıştım, fakat bu yeni tarif daha  az malzeme içerdiğinden  hazırlaması daha kolay olacaktır. Çileği o harika tadını, kokusunu yalın olarak alacaksınız.

cilek-kompostosu

MALZEME:

  • 1 kg taze çilek
  • 2 litre su
  • 3/4 veya 1 su bardağı toz şeker

HAZIRLANIŞ:

  • Çilekleri yıkayın, bozulan ve zarar gören kısımlarını temizleyin.
  • Çilekleri, suyu ve şekeri büyük bir tencereye koyun. Düşük fakat çok düşük olmayan bir ateşte kaynayana kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
  • Kaynamaya başlar başlamaz ateşten alın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
  • Eğer aynı gün tüketmeyecekseniz 3-5 gün süreyle buzdolabında ağzı kapalı şişede saklıyabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2017

Yorum yazın