Buharlaştırılmış süt yapımı

Çeşitli tariflerde kullanılan buharlaştırılmış süt içerisindeki suyun %60 oranında azaltılması ile yapılır. Asitli şeylerle karıştırıldığında kesilme yapmadığından birçok tarifte normal süt yerine kullanılır. Ayrıca krema ve tatlı yapımlarında kullanışlıdır. Evde bunu nasıl yapabilirizin tarifi aşağıda.

buharlastirilmis-sut

YAPIMI:

4,5 su bardağı tam yağlı süt'den yapacağız.

  • 2 bardak sütü altı kalın olan bir tencereye dökün. Ahşap bir çubuk/şiş ile sütün seviyesini ölçüp üzerine işaret koyun. Sonra kalan 2,5 bardak sütü koyun. Süt iki bardak seviyesine düştüğünde buharlaştırma işlemimiz bitmiş demektir.
  • Ortanın üstünde bir ateşte sütü karıştırarak bir taşım  kaynatın ve sonra ateşi mümkün olan en düşük seviyeye alın. 5-6 dakikada bir altını ve yanları tutmaması için kauçuk spatula sıyırarak yapışmasını engelleyin.
  • Sütün üzerinde tabaka oluştukça her defasında onu kaşık vb. alet ile tencere dışına alın. Ahşap çubukta işaretlediğimiz seviyeye geldiğinde işlem tamamdır.

Afiyet olsun.