Bal kabağı püresi nasıl yapılır?

İnternette ve sitemizde tariflerde bal kabağı püresi tabirini görebilirsiniz. Peki bu bal kabağı püresi nasıl hazırlanır? Aşağıda muhtelif yollarla bal kabağı püresinin yapılışı madde madde yeralmakta. Hangisi kolayına gelirse onu uyguluyabilirsiniz.

Fırında pişirin:

  • Fırını 175 dereceye kadar önceden ısıtın.
  • Bütün haldeki kabağı soğuk su altında yıkayıp kirden arındırın ve temiz bir havluyla iyice kurutun.
  • Kabağı yarıdan kesin. Tohumları yani çekirdekleri ve lifli kısmı bir metal kaşık yardımı ile alın. İsterseniz, çekirdekleri yemek için saklayın ve lifli kısmı atın.
  • İç yüzeyleri yağla ovun. İç yüzeyler aşağıya gelecek şekilde tepsiye dizin ve tepsiye bir bardak su dökün.
  • Bıçak rahatça girecek kıvama gelinceye kadar pişirin . Bu yaklaşık 1,5 saat  sürer.
  • Fırından çıkarın ve düz bir yüzeye koyun.
  • Çok soğumadan el değecek sıcaklığa gelince kabağın etli kısmını kabuktan uygun bir araçla ayırın.
  • Sonra bu kabağı blendir, patates ezicisi vb. bir araçla püre haline getirin.
  • Kabak çok nem tutacaktır. İnce tel süzgecin üzerine koyun ve yaklaşık 2 saat boyunca arada karıştırarak süzülmesini bekleyin.

Kaynama yöntemi:

  • Hafifçe tuz katılmış suyu kaynamaya koyun.
  • Bütün haldeki kabağı soğuk su altında yıkayıp kirden arındırın ve temiz bir havluyla iyice kurutun.
  • Kabağı yarıdan kesin. Tohumları yani çekirdekleri ve lifli kısmı bir metal kaşık yardımı ile alın. İsterseniz, çekirdekleri yemek için saklayın ve lifli kısmı atın.
  • Balkabağını eşit boyutta küçük parçalara ayırın ve kabuğunu soyun.
  • Kaynar suya ekleyin ve yaklaşık 25 dakika boyunca veya bıçakla delinecek yumuşaklığa gelene kadar pişirin.
  • Kabağı, bir gıda işleyicisiyle (ya da el blenderı) veya direk ezerek püre haline getirin.

Buhar yöntemi:

  • Suyu kaynamaya koyun ve üzerine sebze buğulama aparatı veya kevgiri yerleştirin.
  • Bütün haldeki kabağı soğuk su altında yıkayıp kirden arındırın ve temiz bir havluyla iyice kurutun.
  • Kabağı yarıdan kesin. Tohumları yani çekirdekleri ve lifli kısmı bir metal kaşık yardımı ile alın. İsterseniz, çekirdekleri yemek için saklayın ve lifli kısmı atın.
  • Balkabağını eşit boyutta küçük parçalara bölün ve kabuğu soyun.
  • Kabak parçalarını sebze buğulama aparatı veya kevgirin üzerine yerleştirin. Üzerini örtün ve 50 dakika kadar bıçakla delinecek yumuşaklığa gelinceye kadar bekleyin.
  • Kabağı, bir gıda işleyicisiyle (ya da el blenderı) veya direk ezerek püre haline getirin.

Püre iyice soğuduktan sonra uygun kaplara, poşetlere koyup derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

pure1

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2017