Hindistan cevizi sütü yapımı

Hindistancevizi sütü direkt tüketilebildiği gibi birçok içecek tarifinin içeriğinde yer alır. Özellikle uzakdoğu mutfağında önemli yer tutar. Ülkemizde sadece Migros gibi büyük birkaç markette bulunduğundan ulaşılması zordur ayrıca fiyat olarakda evde hazırlanana göre daha pahalıya gelmektedir. Aşağıda bu sütün hindistancevizinin farklı hallerinden nasıl hazırlanabileceğini anlatmaya çalışacağız.

1-MEYVESİNDEN HAZIRLAMAK:

Burada meyve derken marketlerde satılan kahverengi hindistan cevizinden bahsediyorum. İlk önce olgun bir hindistan cevizi seçiyoruz. Bunu anlamak için hindistan cevizini kulağınıza götürüp nazikçe sallayın içerdeki suyun şakırdayan sesini duyduysanız tamamdır.

hindistancevizi-meyvesinden-sut

MALZEME:

  • 2 adet hindistan cevizi
  • 3-4 bardağı içme suyu (tercihen sıcak)

HAZIRLANIŞ:

  • Hindistan cevizinin gözlerinden delip bir karıştırma kasesine suyunu boşaltın.
  • Sonra meyveyi bir mutfak havlusuna sarın. Merdane veya çekiçle vurarak kırın.
  • Keskin bir bıçakla dikkatle beyaz et kısmını kabuktan ayırın. Beyaz kısımlarda kahverengi kabuk kalıntısı kalmamasına dikkat edin.
  • Sonra Hindistan cevizinin suyu ile beyaz kısmını blendira koyun ve sıcak suyu ekleyin (Eğer blendiriniz hepsini almazsa yarı yarı olarak yapın). Pürüzsüz bir bulamaç  haline gelene kadar iyice karıştırın.
  • Karışımı peynir süzme bezinden geçirin. Sıkarak elde edebileceğiniz kadar sıvı almaya çalışın. Uygun bir kaba koyarak buzdolabında saklayın. 3-4 gün içinde tüketin. Buzdolabında beklerken kreması üste çıkabilir bu durumda karıştırarak kullanın. Derin dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.
  • Posayı smoothie'lerde kullanabilir, kurutarak hindistan cevizi unu hazırlayabilirsiniz.

İPUCU:

  • Bu yöntem ile yaparken beyaz kısmı ayrıca rendeden geçirirseniz daha yoğuk kıvamlı bir süt elde edebilirsiniz.

2-RENDELENMİŞ H.CEVİZİNDEN HAZIRLAMAK

Her markette baharat bölümünde paketlerde satılan hindistancevizi rendesinden de süt elde edebilirsiniz. H.cevizi rendesini aktarlardan kilo işi çok daha uygun fiyata alabilirsiniz.

MALZEME:

  • 4 su bardağı içme suyu
  • 2 su bardağı hindistan cevizi rendesi

HAZIRLANIŞ:

  • Suyu ve h.cevizi rendesini blenira koyun. Yüksek ayarda 1-2 dakika kadar karıştırın.
  • Peynir süzme bezinden (veya benzeri uygun bir gıda süzme bezi) geçirip süzün. Buzdolabında saklayın. 3-4 gün içerisinde tüketin. Buzdolabında beklerken kreması üste çıkabilir bu durumda karıştırarak kullanın. Derin dondurucuda 2 aya kadar saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

hindistancevizi-sutu

Hindistan Cevizi Sütünün Bazı Kullanım Alanları:

  • Laktoz alerjisi olanlar süt yerine kullanabilir.
  • Kahvenize karıştırabilirsiniz.
  • Kremalara karıştırılabilir.
  • Sitemizde birçok örneği bulunan içecek tariflerinde kullanabilirsiniz.
  • Uzakdoğu mutfağından hazırlıyacağınız yemek ve tatlılarda kullanabilirsiniz.
  • Hamurişlerinde aroması sebebi ile kullanabilirsiniz.
  • Yoğurta katabilirsiniz.
  • Sos yapımında kullanabilirsiniz.

HİNDİSTAN CEVİZİ KREMASI NASIL YAPILIR?

Yukardaki tariflerden biri ile hazırladığınız veya hazır satın aldığınız (light olmasın) h.cevizi sütünü bir gece buzdolabında bekletin. Üzerisine çıkan mumsu, yoğun yüzey h.cevizinin kremasıdır bunu içerisinden kaşıkla alın. Bu kremayı direkt kullanabilir, içerisine tatlandırıcı (bal, şeker, harhangi bir şurup) ve aroma (vanilya vb.) koyabilirsiniz.

Kremayı el çırpıcısı ile veya mikserle karıştırıp hafif ve kabarık bir hale getirebilirsiniz.

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2016

Yorum yazın