Hakkımızda yazıları enteresan şekilde çok ziyaret edilen sayfalar arasındadır. Ziyaretçiler bu işi kim yapıyor, bu siteyi kim açmış, aa merak ettim bu deli kim, bu site ne hakkındaymış gibi merak dürtüleriyle hakkımızda sayfalarını ziyarete geliyorlar, kendimden biliyorum zira bende öyleyim.

Nereden çıktı bu içecek tarifleri, sende kimsin diyorsanız ilk benden başlayalım;

Adım İhsan. Aslen Samsunlu, İstanbul Beykozda büyümüş, iki çocuklu bir aile babasıyım. Uluslararası İlişkiler ve U.Hukuk mezunu bir siyaset ilgilenicisiyim. Kitaplar, gıda ve lezzet dünyası, yabancı diller, bilgisayar, her yönüyle internetçilik ilgi alanlarımın başlıcaları arasında.

Temiz, kaliteli, gerçek helal (işareti onların olsun), katkısız, doğal ve farklı gıdaya ilgim aile saflarından gelme. Küçüklüğünüzde gerçek gıda tükettiğinizde, o damak tadını bir kere aldığınızda ilk gençlik dönemlerinizde abur cubur merakıyla sapmalar yaşasanız bile bir süre sonra o ilk damak tadını arıyor ve azimliyseniz tekrar normale dönüyorsunuz. Farklı lezzetleri deneme merakı kesinlikle baba tarafından geliyor 🙂 İlk sütlü çay, peynirle reçel (sevmem), sıkma meyve suları, karışımlar küçüklük yıllarımın baba hatıraları. Az pişmiş tercihi ve farklı şeyleri karıştırma zevkinden dolayı yaptığı yemekleri genelde kendisinden başkası yiyemese de tatlıları ve fırın yemekleri iyidir, arkadaşları arasında meşhurdur.

İçecek Tarifleri başlığı altında site açma fikri ilk olarak niş bir site fikri ararken ortaya çıktı. Açıkçası bu başlıktan çok maddi bir beklentim olmadı. Yapmak istediğim kola, limonata, ayran, cezvede kahve, ramazanda hoşaf gibi birkaç içecek arasına sıkıştırılmış içecek seçeneklerimize daha nasıl daha fazla alternatif bulabilir yeni neler keşfedebilirim diye bu yola çıktım. Alkollü içecek dünyasının zengin çeşitliliği yanında alkolsüz alternatifin az gözükmesi bir bakıma sinir bozucuydu benim için. Dediğim gibi pek bir ümidim ve itiraf edeyim bilgimde yoktu, taş çatlasa üçyüz-dörtyüz tarife ulaşabilirsem büyük başarı olur diye düşünüyordum. Hem tarif arayacak, hem de kendim denemeler yapacaktım. Bu yazıyı yazdığım sırada 400 tarife yaklaştım ve elimin altında derlediğim yüzlerce tarif denemeyi ve çevrilmeyi bekliyor. Artık tarife bakınca az çok tahmin ediyorum nasıl bir lezzet sunabileceğini. Esasında büyük çoğunlukla deniyorum ve denedikçe siteye ekliyorum.

Az çeşitli ve kolay ulaşılır malzeme ile hazırlanan tariflere öncelik veriyorum. Diğer bir önceliğim içeceğin doğal malzemelerden oluşması. Glikozlu, renklendiricili, yapay aromalı, GDO'lu malzeme içeren tarifleri eliyorum. Farklı ülkelerde ki içecekleri yerel malzemelerle uyarlamakda işin geliştirme kısmına giriyor. İlk başta nerdeyse hiç bilinmeyen içeceklere ağırlık verdim ama artık bilinen içeceklerin meşhur tariflerini  deniyor ve farklı versiyonlarını türetmeye çalışıyorum. Misyonumdan bir diğeri tariflerde ölçüleri basitleştirme, esnek yapım önerileri oluşturmak.

Siteyi açmakta en büyük teşvik kaynağım ise çocuklarım oldu. Onları gazlı içecekler, hazır meyve sularından uzak tutmak istiyorum. Bu nedenle hazırladığım içeceklerden yaşlarına uygun olanları kimi zaman beraber hazırlıyor sonra keyifle tüketiyoruz. Farklı lezzetler geliştirirken, denerken hazırladığım içecekleri ilk önce evdeki üç tadımcı deniyor ve puan veriyorlar 🙂 Onlardan ilk beğeniyi almak benim için çok önemli.

Siteyi açmakta en büyük teşvik kaynağım ise çocuklarım oldu. Onları gazlı içecekler, hazır meyve sularından uzak tutmak istiyorum. Bu nedenle hazırladığım içeceklerden yaşlarına uygun olanları kimi zaman beraber hazırlıyor sonra keyifle tüketiyoruz. Farklı lezzetler geliştirirken, denerken hazırladığım içecekleri ilk önce evdeki üç tadımcı deniyor ve puan veriyorlar 🙂 Onlardan ilk beğeniyi almak benim için çok önemli.