Alman usulü sütlü kahve

Sütlü sıcak kahve severler için Almanya'dan bir tarif. Hazırlanması oldukça kolay. Tarifimiz filtre kahve ile yapılıyor. Çözünebilir kahvelerle henüz denemedim.

sutlu-kahve-1

MALZEME:

  • 1 su bardağı (veya fincan) sert demlenmiş filtre kahve
  • 1 su bardağı (veya fincan) tam yağlı süt
  • Çeyrek su bardağı bardak yarım yağlı süt (köpük için)

HAZIRLANIŞ:

Alman sütlü kahvesinde süt ve kahvenin yarı yarıya (50:50) oranlarda olmasını aklımızda tutmamız gerekiyor.

  • French press'te (bitki çayı demleyici'de denir.) kahveyi demleyin. Normalde bir bardak kahve için 4 çay kaşığı kahve atıyorsanız bu sefer 6 çay kaşığı atın. Yani kahvemiz sert olmalı.
  • İlk önce 1 bardak sütü uygun bir kapta, kabın yan taraflarda ufak köpükler oluşuncaya ve sütten sıcak buhar yükselmeye başlayana kadar ısıtın. Sütü ısıtırken bir yandan da karıştırın, sütün üzerinde tabaka oluşmasına izin vermeyin.
  • Fincanın yarısına ilk önce ısıttığınız sütü dökün. Sonra sıcak kahveyi üzerine dökün.
  • Ufak bir şişeye köpük için ayırdığımız sütü koyun, ağzını kapatın. Yarım dakika-bir dakika arası güçlü şekilde şişeyi sallayın. Başarılı bir sallama sonucunda sütün hacmi iki katına çıkmalıdır. Sonra kapağı çıkartıp köpüğü 30 saniye mikrodalgaya koyun. Koymazsanızda belki olur ama hem ısı hemde köpüğün perçinlenmesi açısından önemli.
  • Oluşan köpüğü bir tatlı kaşığı vasıtasıyla sütlü kahvenin üzerine koyun. Arzu ederseniz üzerine kakao tozu dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2016

Yorum yazın